我一直都很喜歡簡單又好吃的食物,因為我現在也沒辦法料理太複雜的東西,再加上前陣子吃了一次鬆餅之後,對鬆餅有了一些想法。

高雄某一間專賣鬆餅的店家,一份90元起跳,我真的不知道鬆餅可以賣那麼高的價錢,而今天找了資料顯示,光是鬆餅不包含佐料和包裝,一個不到10元成本(直徑19公分),如果餡料加一加,成本搞不好不超過30元,這部份需要再細算一下。

印象中,好像沒看過路邊攤賣鬆餅,多是紅豆餅和雞蛋糕居多,可能的原因~~烤鬆餅一次只能一個,烤熟需要3分鐘到5分鐘,客人等待時間太長,如果要用紅豆餅模式,先烤好一些做預備,不知道這個方法行不行,因為感覺鬆餅還是趁熱吃比較好,也就是現烤現賣。

以下是今天收集的資料

 

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鬆餅預拌粉,成本大約120/1kg

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鬆餅機,網路說,可翻轉的鬆餅機考出來的鬆餅賣相和口感比較好

這樣說其實也有些道理,哈

營業用平均為1萬元左右,家庭用1000元左右

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剩下的就是一些醬料而已,基本上,開一個鬆餅攤,準備的東西比紅豆餅攤簡單許多,下一步驟就是把器材估算表完成。

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