口袋裡的繽紛

我一直都很喜歡簡單又好吃的食物，因為我現在也沒辦法料理太複雜的東西，再加上前陣子吃了一次鬆餅之後，對鬆餅有了一些想法。

高雄某一間專賣鬆餅的店家，一份90元起跳，我真的不知道鬆餅可以賣那麼高的價錢，而今天找了資料顯示，光是鬆餅不包含佐料和包裝，一個不到10元成本（直徑19公分），如果餡料加一加，成本搞不好不超過30元，這部份需要再細算一下。

印象中，好像沒看過路邊攤賣鬆餅，多是紅豆餅和雞蛋糕居多，可能的原因～～烤鬆餅一次只能一個，烤熟需要3分鐘到5分鐘，客人等待時間太長，如果要用紅豆餅模式，先烤好一些做預備，不知道這個方法行不行，因為感覺鬆餅還是趁熱吃比較好，也就是現烤現賣。

以下是今天收集的資料

鬆餅預拌粉，成本大約120元/1kg

鬆餅機，網路說，可翻轉的鬆餅機考出來的鬆餅賣相和口感比較好

這樣說其實也有些道理，哈

營業用平均為1萬元左右，家庭用1000元左右

剩下的就是一些醬料而已，基本上，開一個鬆餅攤，準備的東西比紅豆餅攤簡單許多，下一步驟就是把器材估算表完成。